オンラインで検索できる世界各国の食品成分表のサイトです．この他にもあると思われますので，ご存知のかたはお知らせいただければ幸いです．
- 北欧
- フィンランド
- ノルウェー
- スウェーデン
- 西欧
- ベルギー
- デンマーク
- オランダ
- フランス
- ドイツ
- スイス
- アイスランド
- イギリス
- 東欧
- チェコ
- エストニア
- ポーランド
- セルビア
- スロバキア
- 南欧
- ギリシャ
- イタリア
- ポルトガル
- スペイン
- 中東・アフリカ
- バーレーン
- イスラエル
- 中近東
- モザンビーク
- 南アフリカ
- トルコ
- 西アフリカ
- 北米・南米
- カナダ
- アメリカ
- ブラジル
- ラテンアメリカ
- オセアニア
- オーストラリア
- ニュージーランド
- 太平洋諸島
- アジア
- 中国
- マレーシア
- シンガポール
- 日本
- タイ
- ベトナム
フィンランド
フィンランドの食品成分表は3400以上の食品，54種類の栄養素について網羅してあります．日本食品標準成分表は1800種類ですから，数では負けています．残念ながら全データのダウンロードは出来ないようですが，他の国の食品成分表へのリンクが充実しています．
ノルウェー
The Norwegian Food Composition Table
リンクを更新しました．13食品群，1305食品，36成分について提供します．ダウンロード可能です．
スウェーデン
スウェーデンの食品成分表は太っ腹です．ページ下部の”Search nutrient content in food”ボタンから入り，ページ右上のEXCELのアイコンをクリックするとcsvファイルがダウンロード出来ます．
ベルギー
1200の食品数，32の栄養素について．全データを入手するには有料のようです．
デンマーク
Danish Food Composition Databank
デンマークのサイトからも全データのダウンロードが可能です．Microsoft Access 2000 形式と，Microsoft Excel v5.0 形式のデータがあります．
オランダ
オランダの食品成分表はNEVO onlineというデータベースから見られます．またはRequest datasetからフォーム送信すると，全データの入ったEXCELのファイルが無料で送付されるようです．但しオランダ語です．
フランス
French food composition table Table Ciqual 2012
フランスの食品成分表はここからcsv形式とmdb形式でダウンロード出来るようになっています．当然ながら，フランス語で書かれています．
ドイツ
旧西ドイツの食品成分表はフィンランドをはるかに凌ぐ10000近い食品について137栄養素についてデータベース化してあります．生真面目な国民性を反映してか，ここを見る限り自由に利用出来るわけではなさそうで，登録制のようです．ページ最下部からダウンロード出来るPDFにライセンス料金が記載されています．
もうひとつはこちら．800種類の食品の260成分についてのデータベースです．30日間のトライアル期間が設けられています．
スイス
Swiss Food Composition Database
スイスの食品成分表のページの雰囲気は独特です．13の食品群，1109の食品の38の栄養素について提供されます．左カラムに小さく”Downloads“とあり，クリックすると.xlsx形式のファイルをダウンロード出来ます．
アイスランド
アイスランドのMATÍSの食品成分表は日本のそれとよく似ています．食品群ごとにPDFファイルで提供されているところから，プロパティのセキュリティでパスワードロックがかかっていてそのままではコピー出来ないところまで一緒です．提供されているファイル数からは食品群は17に分類されているようです．
もう一つのUniversity College Corkのサイトでは EuroFIRのサイトで買ってねとリンクが貼られているだけです．15ユーロですし，必要な方は購入されてもいいのではないでしょうか．
イギリス
McCance and Widdowson’s The Composition of Foods integrated dataset
イギリスの食品成分表はこのページ中段に”Related links”という章があり，EXCELのファイルでダウンロード出来ます．サイズは11MBもあり16枚のシートから成ります．13の食品群，3423の食品について提供されます．
チェコ
Czech Food Composition Database, Version 2.11
チェコの食品成分表の食品群は13群に分類されています．直接全データをダウンロードはできないのですが，参考文献リストが充実しています．リンクをたどると，イギリスの食品成分表とか，フランスの食品成分表などが出てきます．
エストニア
NutriData – Estonian food composition database
食品数72，59成分について．少ないなあというのが正直な感想です．
ポーランド
National Food and Nutrition Institute
ポーランドの食品成分表は上記ページの右カラムのオレンジ色のFood Composition Data Baseにリンクがあります．3段階のアクセスレベルが設定されていて，932の食品の全データを見るには有料でしかもCD-ROMに収められたEXCELファイルが郵送で送られて来るそうです．
セルビア
Department of Nutritional Research (DNR)
セルビアの食品成分表はログインしてから検索する形式ですが，どうも登録フォームが見当たらず，よく分からないというのが現状です．
スロバキア
Slovak Food Composition Data Bank (SFCDB)
スロバキアの食品成分表は1419の食品の52の成分について提供しています．
ギリシャ
COMPOSITION TABLES OF FOODS AND GREEK DISHES
ギリシャの食品成分表は色々と面白いですね．フィンランドみたいに参考文献の形で引用したとかではなく，イギリスの食品成分表から丸パクりしたと恥ずかしげもなくサイトトップに書いてあります．まあ正直というか，国民性でしょうか．色々想像させられます．3章に分かれており，2章と3章はさすがに自国の伝統料理や日常料理の栄養成分が表記してあります．
イタリア
Tabelle di composizione degli alimenti
イタリアの食品成分表は935種類の食品について調査してありますが，7割がEuropian Institute of Oncologyから引用しており，3割が自前で調査したデータです．全部自前で調べるのではなく，使えるものは使うというスタンスがイタリア人らしいというか何というか．左カラムの/Data Search/By Food Group と進むと全食品のデータが見られます．1998年と2008年の2回刊行されています．
ポルトガル
TABELA DA COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
ポルトガルの食品成分表は14の食品群，962の食品の42の成分について提供されますが，どうも全データを一括ダウンロードはできないようです．
スペイン
Base de Datos Española de Composición de Alimentos
セキュリティ証明書が信頼出来ないとGoogle Chromeに警告されるページです．こちらから直接入ればよいでしょう．ページ右上の”Consulta/Query”から入れます．13の食品群，998食品の43成分について提供されますが，全データダウンロードは無理のようです．
バーレーン
FOOD COMPOSITON TABLES FOR BAHRAIN
15食品群，34成分について提供します．
イスラエル
Ben Gurion University of the Negev
ベングリオン大学の提供しているサービスです．随分と殺風景なインターフェースですが，ダウンロードしたアクセスのmdbファイルでレシピを入力すると栄養成分が表示されるようになっており，ヘブライ語と英語で入力できるようになっています．
中近東
food composition tables for the near east
14食品群，848食品，20成分について提供します．
モザンビーク
Nutrition research in Mozambique
モザンビークの食品成分表は12食品群，410食品の35成分について提供しています．PDFファイルをダウンロード出来ます．
南アフリカ
South African Medical Research Council
南アフリカの食品成分表はリンクが長く，ややこしいです．このページの4つ目のSouth African Food composition databaseかAdvanced Food composition databaseへリンクを辿るのが良いでしょう．以前は全データが閲覧できたようですが，このフォームからは全データ一括ダウンロードは無理のようです．
トルコ
Turkish Food Composition Database (beta version)
トルコの食品成分表はベータ版です．完成を待ちましょう．
西アフリカ
Composition of Selected Foods from West Africa
西アフリカの食品成分表はPDFファイルでダウンロード可能です．13の食品群，30成分について提供します．
カナダ
Canadian Nutrient File (CNF), 2010
カナダのサイトは充実しています．データファイルを自由にダウンロードでき，かつ各テーブルのデータ構造がサイト上で説明してあるため，これに従ってリレーショナルデータベース化が可能と思われます．
アメリカ
アメリカの食品成分表はWindowsアプリケーションをダウンロードさせる形式です．生のデータが欲しい場合はこちらからどうぞ．ASCII形式で8.6MB，Access形式で21MBあります．ダウンロードしたファイルは.zip形式で圧縮されており，フォルダを開くと複数のテキストファイル，pdfファイルが一つあります．pdfはドキュメントであり，p26以降には各ファイルの定義およびデータ構造が記されています．
ブラジル
Tabela de Brasileira de Composição de Alimentos
ブラジルの食品成分表は1205食品の主要な成分を提供します．一括ダウンロードはできないようです．
ラテンアメリカ
Red Latinoamericana de Composición de Alimentos
17の食品群，443の食品の24成分について提供します．ダウンロードは来ませんが全データはブラウザで見られます．中南米各国へのリンクもあります．アルゼンチン，ボリビア，ブラジル，チリ，コロンビア，コスタリカ，メキシコ，ペルー，ウルグアイそれぞれへのリンクがあります．
オーストラリア
オーストラリアの食品成分表は使い勝手が良く，ブラウザから全データを閲覧出来ます．19食品群，2190食品の196成分について提供します．ただデータの一括ダウンロードは出来ず，登録制になっているようです．
ニュージーランド
ニュージーランドの食品成分表は2700の食品の主要な7成分についてNew Zealand Food Composition Data for Nutrition Information Panel (NZFCD-NIP)が提供しています．ダウンロードできるのはWindows版のアプリケーションです．登録制のようです．
太平洋諸島
The Pacific Islands food composition tables
太平洋諸島の食品成分表は20食品群，882食品の22成分について提供します．ページ上でも閲覧可能で，PDFファイルをダウンロード可能です．
中国
22食品群，14成分について提供します．リンクは英文ページですが，実際のデータは主に中国語で書かれています．
マレーシア
Malaysian Foods Composition Database; //www.nutriweb.org.my/searchfood.php
マレーシアのサイトは残念ながらリンク切れです．
シンガポール
シンガポール健康増進委員会のサイトは先進的です．What’s Eating Singaporeというページの右下にHealth Toolsというリンクがあります．Energy and Nutrient Composition of Foodは食品あたりの成分，Recipe Analysisはレシピごとの成分，Food Intake Assessmentでは年齢と性別から一週間の推奨摂取量を計算してくれます．驚くべきことに，BuUukではスマホのアプリまでリリースしています．
日本
文部科学省の資源調査分科会が公表している食品成分表です．18の食品群，1878食品の50成分についてpdfで提供されてるんですが，いかんせん使いにくい．面倒くさい方は，手前味噌ですがこちらからどうぞ．
タイ
タイではヨード欠乏に注意を払っていることが伺えます．13食品群，18成分について提供する一般的な食品成分表の他に，脂肪酸とコレステロール，アミノ酸含有量の成分表もあります．
ベトナム
VIETNAMESE FOOD COMPOSITION TABLE
ベトナムの食品成分表は14食品群，526食品の86成分について提供します．
参照：
Food composition databases
国立国会図書館
DTU Food
International food composition table/database directory
